Elke batch exact volgens recept. Op elke schaal.
Je produceert op volume. Voor meerdere locaties, momenten of afnemers. Dan is één afwijking geen detail meer, maar een risico. Autogram zorgt dat elke batch exact klopt, ongeacht schaal, timing of bezetting.
Grote volumes, strakke processen, nul ruimte voor afwijking.
In centrale keukens en productielocaties draait alles om herhaalbaarheid. Recepten worden in grote volumes geproduceerd, vaak vooruit gepland en later uitgegeven of gedistribueerd. Maar juist in het afwegen van droge ingrediënten ontstaat variatie. Kleine afwijkingen in dosering worden op schaal merkbaar in smaak, structuur of kwaliteit. En wat op kleine schaal een nuance is, wordt op grote schaal een probleem.
“Als één batch afwijkt, merk je dat direct in het eindproduct. Autogram zorgt dat elke productie exact hetzelfde resultaat oplevert.”
Autogram: precisie die schaalbaar wordt.
Autogram is het enige zelflerende weeg- en doseersysteem dat droge ingrediënten automatisch afweegt tot op 0,2 gram nauwkeurig. Of je nu werkt met standaardrecepturen, sauzen, marinades of complete maaltijdbases, Autogram zorgt dat elke toevoeging exact klopt. Batch na batch. Recepten liggen vast. De uitvoering wordt voorspelbaar. Op elke productiedag.
Minder variatie, minder afkeur.
In levensmiddelenproductie vormen afwijkingen een groot risico. Een batch die niet voldoet. Een serie die opnieuw moet. Of in het ergste geval: afkeur of terugroepacties. Door exacte dosering voorkom je variatie in smaak, structuur en samenstelling. Zo beperk je afkeur, herstelwerk en verspilling en houd je controle over je output.
Productie los van piekmomenten.
Voorbereiding, batchproductie en distributie volgen vaak een strak schema. Autogram maakt dat proces voorspelbaar. Droge ingrediënten worden altijd op dezelfde manier verwerkt, ongeacht wie de productie uitvoert en wanneer. Voorbereidingen kunnen op rustige momenten plaatsvinden, zonder dat dit invloed heeft op het eindresultaat. Zo wordt je productie flexibeler en minder afhankelijk van specifieke medewerkers.
Wat kost handmatig afwegen je elke week?
Het zal je verbazen hoeveel tijd en geld je verliest in het handmatig werken met droge stoffen. Kleine handelingen die zich blijven herhalen, stapelen zich op. En daarmee de kosten.
Aantal weegmomenten droge stoffen per week:
Waar zit de winst?
Consistentie is je standaard.
In levensmiddelenproductie draait het niet om één perfecte bereiding, maar om herhaalbaarheid. Elke batch moet voldoen aan dezelfde specificaties. Elke keer opnieuw. Autogram is ontwikkeld voor precies dat doel: het nauwkeurig afwegen en doseren van droge ingrediënten binnen grootschalige productieprocessen. Van kleine toevoegingen tot grote volumes. Altijd exact. Altijd reproduceerbaar.
Zo blijft je kwaliteit stabiel, wat de schaal, planning of bezetting ook is.
Sauzen en bases
Altijd dezelfde samenstelling, batch na batch
Cook-chill productie
Betrouwbare output, los van productiemoment
Bulkproductie
Volledige controle over ingrediënten en dosering
Kant-en-klaarmaaltijden / maaltijd componenten
Consistente smaak en structuur op schaal
Marinades en kruidenmixen
Exacte verhoudingen, zonder variatie
Centrale keukens / commissary
Uniforme kwaliteit voor meerdere locaties
Veel gestelde vragen
Ja, vrijwel zeker. Ook wanneer je premixen inkoopt, worden er in de praktijk vaak nog extra ingrediënten toegevoegd, zoals zout, bindmiddelen, allergenen of specifieke smaakcomponenten. Juist bij dat nauwkeurig afwegen maakt Autogram het verschil.
Voor bedrijven die met eigen recepturen werken, helpt Autogram daarnaast om minder afhankelijk te worden van standaard ingekochte mixen. Dat geeft meer controle over smaak, kwaliteit en kostprijs.
Ja. Autogram is modulair opgebouwd, waardoor onderdelen eenvoudig uitgenomen en gereinigd kunnen worden. De reservoirs en onderdelen die met ingrediënten in contact komen zijn goed bereikbaar, zodat schoonmaken praktisch en overzichtelijk blijft.
Zo is het systeem geschikt voor dagelijks gebruik in professionele productieomgevingen.
Autogram is modulair opgebouwd. Elk rek bevat meerdere ingrediëntreservoirs en het systeem kan eenvoudig worden uitgebreid met extra rekken.
De rekken kunnen aan elkaar worden gekoppeld en ook het softwarematige receptensysteem is schaalbaar. Daardoor kun je klein starten met je belangrijkste ingrediënten en later uitbreiden wanneer je productie groeit.
Ja. Autogram beschikt over een open API en kan worden gekoppeld aan bestaande systemen, zoals EMS-, ERP-, receptuur- of kwaliteitssystemen.
Hierdoor kunnen recepten, productiedata en registraties automatisch worden uitgewisseld met de software die je al gebruikt.
De geïntegreerde weegschaal kan tot 5 kg wegen. De reservoirs zijn beschikbaar in verschillende inhoudsmaten, waaronder 2 liter en 7,5 liter.
Je kunt dus een recept tot 5 kg direct in één keer afwegen, of grotere recepten in delen doseren en overzetten naar een grotere bak of mengkuip.
Nee. Autogram is ontwikkeld voor professionele foodomgevingen en wordt daar het meest gebruikt, maar het systeem is ook geschikt voor andere toepassingen waarbij droge ingrediënten, poeders, granulaten of kleine deeltjes nauwkeurig moeten worden afgewogen.
Zo wordt Autogram bijvoorbeeld ook gebruikt voor het afwegen van kleurfilamenten en andere niet-food grondstoffen.
Ja. Autogram is ontworpen voor dagelijks gebruik in professionele productieomgevingen. De materialen zijn gekozen op sterkte, duurzaamheid en hygiëne.
Daarnaast is het systeem gebouwd met continuïteit als uitgangspunt. Als een machine ooit vervangen moet worden, kan deze eenvoudig worden uitgewisseld en blijft de data beschikbaar in het systeem. Zo kan de productie snel verder zonder opnieuw alles te hoeven instellen.
Een nieuw recept toevoegen is eenvoudig. Dit kan via de app, het online portaal, het dashboard of automatisch via een koppeling met je bestaande receptuur- of ERP-systeem.
Daardoor past Autogram zich aan op jullie manier van werken. Veel bedrijven starten eerst eenvoudig handmatig en kiezen later voor een volledige automatische koppeling.
In het online portaal kun je alle recepten beheren, koppelen en structureren. Daarnaast kun je productieplanningen klaarzetten, bijvoorbeeld per dag of per week.
Je selecteert welke recepten er geproduceerd moeten worden en alleen die recepten worden doorgestuurd naar de machine. Zo blijft het voor de productiemedewerker overzichtelijk, ook wanneer er honderden recepten in het systeem staan.
Traceability zit standaard in de kern van het Autogram-systeem. Elke dosering wordt automatisch geregistreerd met relevante gegevens, zoals ingrediënt, batchcode, THT, hoeveelheid, datum en tijd.
Deze informatie kan later eenvoudig worden teruggevonden, bijvoorbeeld voor kwaliteitscontrole, audits of interne registraties. Daarnaast kan Autogram optioneel worden uitgerust met een geïntegreerde labelprinter. Daarmee print je receptlabels met unieke codes, die op zakjes, bakken of productieorders geplaatst kunnen worden. Via deze code is alle gekoppelde informatie later terug te vinden in het systeem.
Verrassende smaak.
Voorspelbare kwaliteit.
Ontdek wat Autogram voor jou kan betekenen.
