En un entorno de cocina o de producción profesional, trabaja rápidamente con docenas de ingredientes secos. Cada ingrediente tiene su propia densidad, flujo y comportamiento. El pesaje manual lleva tiempo, es propenso a errores y depende de quién trabaja en ese momento. Un gramo demasiado. Olvidé un ingrediente. El resultado: Variación que es a expensas de calidad, fiabilidad y su producto.
Autogram conoce tus ingredientes
Ningún ingrediente seco se comporta igual. El sistema de autoaprendizaje de Autogram enseña cómo se comporta cada ingrediente: densidad, flujo y reacción en el mecanismo de dosificación. ¿Agrega una nueva hierba, polvo o aditivo? Autogram lo analiza y lo dosifica directamente con la misma precisión que el resto.
Introduce tu receta
Seleccione la receta y el tamaño del lote en la pantalla táctil. Es todo. Autogram calcula automáticamente las cantidades exactas para cada ingrediente seco. Sin hojas de cálculo, sin cálculos manuales, sin espacio para errores.
Cada gramo dosificado automáticamente
El autograma dosifica cada ingrediente en el orden correcto. Mientras el sistema pesa, se corrige continuamente. Obtienes una mezcla perfectamente compuesta, hasta 0,2 gramos. sin escamas sueltas. Sin dependencia de un especialista.
conectado a su operación.
Autogram se conecta a los sistemas que ya utiliza para la gestión de recetas, stock y producción. Cada lote se registra automáticamente: qué ingredientes se han utilizado, en qué cantidad y en qué momento. Eso significa trazabilidad completa, información en tiempo real de su stock y menos trabajo administrativo.
Cada lote es idéntico. Sin valores atípicos, sin sorpresas, independientemente de quién lleve a cabo la producción.
El autograma reemplaza la estimación con precisión. 0,2 gramos de precisión para cada ingrediente, cada vez.
La dosificación exacta significa que no hay sobredosis. Los ingredientes preciosos se utilizan de manera eficiente y completa.
Cada dosis se establece automáticamente. Crucial para la seguridad de los alimentos, auditorías y entornos de producción controlados.
Autogram ha sido desarrollado para una dosificación precisa, rápida y reproducible de ingredientes secos en entornos de producción profesional. El sistema está estructurado modularmente, está vinculado digitalmente y es fácil de expandir a medida que crece el número de ingredientes o recetas.
Tiempo de dosificación: aprox. 20 segundos por dosis (dependiendo de la cantidad)
Capacidad de pesaje: 5 kg
Rango de dosificación ideal: 2 kg – 2 kg
Precisión de escala: 0,1 g
Precisión de dosificación: ± 0,2 g
Tamaños de depósito disponibles: 2L y 7.5L
Capacidad por rack: 4 × 2L o 2 × 7.5L
sistema modular
Ilimitado expandible en número de ingredientes
Gestión de recetas en línea
Número ilimitado de recetas
Reconocimiento de ingredientes a través de NFC
Registro de lotes y dosificación
Conectividad a través de Wi-Fi o Ethernet
Versión de alta precisión con escala de precisión de hasta 0,01 g
Versión de alta precisión con precisión de dosificación de hasta ±0,1 g
Modular. escalable.
Construido para su entorno.
carniceros
Amplíe su artesanía sin pérdida de calidad. Su receta siempre es correcta, incluso si su equipo cambia o crece.
Cuidado y Amp; hospitales
Demostrable registrar cada comida. Control total de ingredientes, alérgenos y valor nutricional por porción.
restaurantes
Servir el mismo sabor todos los días. Menos dependiente de chefs individuales, más agarre en su cocina.
Materiales no alimentarios en polvo
Dose las sustancias secas exactamente de acuerdo con la especificación. De la química fina a la comida para mascotas: calidad constante, sin desviación ni residuos.
Cocinas de producción
Evite la variación en escala. Salida consistente, menos desaprobación y control total sobre sus lotes.
Procesadores de alimentos industriales
Cuando necesita agregar micro ingredientes caros en pequeñas cantidades, no quiere un desperdicio. Con Autogram puede dosificar perfectamente y mantener los costos bajo control.
Preguntas frecuentes
Sí, casi seguro. Incluso cuando compra premezclas, en la práctica, a menudo se agregan ingredientes adicionales, como sal, aglutinantes, alérgenos o componentes del gusto específicos. Es precisamente cuando se pesa con cuidado lo que hace la diferencia.
Para las empresas que trabajan con sus propias recetas, Autogram también ayuda a ser menos dependiente de las mezclas compradas estándar. Eso da más control sobre el gusto, la calidad y el costo.
Sí. El autograma es modular, por lo que las piezas se pueden quitar y limpiar fácilmente. Los depósitos y partes que entran en contacto con los ingredientes son de fácil acceso, de modo que la limpieza sigue siendo práctica y bien organizada.
Esto hace que el sistema sea adecuado para el uso diario en entornos de producción profesional.
El autograma es modular. Cada estante contiene múltiples depósitos de ingredientes y el sistema se puede expandir fácilmente con estantes adicionales.
Los bastidores se pueden conectar entre sí y el sistema de recetas de software es escalable. Esto le permite comenzar poco a poco con sus ingredientes más importantes y expandirse más tarde cuando su producción crezca.
Sí. Autogram tiene una API abierta y se puede vincular a sistemas existentes, como EMS, ERP, recetas o sistemas de calidad.
Esto permite que las recetas, los datos de producción y los registros se intercambian automáticamente con el software que ya utiliza.
La báscula integrada puede pesar hasta 5 kg. Los embalses están disponibles en varios tamaños, incluidos 2 litros y 7,5 litros.
Por lo tanto, puede pesar una receta de hasta 5 kg directamente de una sola vez, o dosificar recetas más grandes en partes y transferirlas a un recipiente más grande o una tina de mezcla.
No. El Autogram está desarrollado para ambientes de alimentos profesionales y se utiliza más allí, pero el sistema también es adecuado para otras aplicaciones donde los ingredientes secos, polvos, granulados o partículas pequeñas deben pesarse cuidadosamente.
Por ejemplo, el autograma también se usa para pesar filamentos de color y otras materias primas no alimentarias.
Sí. Autogram está diseñado para uso diario en entornos de producción profesional. Los materiales se eligen por resistencia, durabilidad e higiene.
Además, el sistema se construye con continuidad como punto de partida. Si alguna vez es necesario reemplazar una máquina, se puede intercambiar fácilmente y los datos permanecen disponibles en el sistema. De esta manera, la producción puede continuar rápidamente sin tener que reiniciar todo.
Agregar una nueva receta es fácil. Esto se puede hacer a través de la aplicación, el portal en línea, el panel de control o automáticamente a través de un enlace con su receta o sistema ERP existente.
Como resultado, Autogram se adapta a su forma de trabajar. Muchas empresas primero comienzan manualmente y luego optan por un enlace automático completo.
En el portal online puedes gestionar, vincular y estructurar todas las recetas. También puede preparar planes de producción, por ejemplo, por día o por semana.
Usted selecciona qué recetas se deben producir y solo esas recetas se envían a la máquina. Esto lo mantiene claro para el empleado de producción, incluso cuando hay cientos de recetas en el sistema.
La trazabilidad es estándar en el núcleo del sistema de autogramas. Cada dosis se registra automáticamente con datos relevantes, como ingrediente, código de lote, THT, cantidad, fecha y hora.
Esta información puede recuperarse fácilmente más adelante, por ejemplo, para el control de calidad, auditorías o registros internos. Además, Autogram puede equiparse opcionalmente con una impresora de etiquetas integrada. Con esto imprime etiquetas de recetas con códigos únicos que se pueden colocar en bolsas, contenedores o pedidos de producción. Toda la información vinculada se puede encontrar más adelante en el sistema a través de este código.
Sabor sorprendente.
Calidad predecible.
Descubra lo que Autogram puede hacer por usted.
