Seguridad en cada comida, respaldada por tecnología inteligente.
Con la presión sobre el personal sanitario y unos requisitos cada vez más estrictos en materia de seguridad alimentaria y del paciente, el trabajo en la cocina institucional es más complejo que nunca. Al mismo tiempo, no hay margen para errores. La calidad de las comidas y la seguridad de los pacientes nunca deben estar en duda. Autogram garantiza que las recetas y los ingredientes sean siempre correctos, independientemente de quién esté trabajando.
No hay lugar para dudas en la cocina de cuidados. Sólo por certeza demostrable.
La escasez de personal, los equipos cambiantes y las altas demandas en seguridad alimentaria, alérgenos y regulaciones dietéticas. En los entornos de atención, cada comida no solo debe saber bien, sino que, sobre todo, cumplir con los requisitos demostrablemente. Al mismo tiempo, la cocina debe seguir funcionando, incluso bajo presión y con empleados menos experimentados.
Muchas cocinas de cuidados funcionan con recetas y premezclas fijas, pero agregan ingredientes secos. Piense en sales, aglutinantes o aditivos específicos para las comidas de dieta. A menudo son pequeñas cantidades, pero es la mayor susceptibilidad a los errores. Y ahí es donde está la vulnerabilidad.
«El autograma le brinda la seguridad de que cada comida es correcta y cumple con los requisitos. Totalmente reproducible y perspicaz, incluso bajo presión».
Autograma: Precisión que la seguridad
y garantiza el control
Autogram es el único sistema de pesaje y dosificación de autoaprendizaje que pesa automáticamente los ingredientes secos hasta 0,2 gramos. Ya sea que trabaje con recetas estándar o instrucciones dietéticas específicas, Autogram se asegura de que cada adición sea exactamente correcta. lote tras lote.
El conocimiento ya no está solo en la mente de un empleado. La experiencia permanece en su organización, la implementación está garantizada. Puede entregar la producción a empleados a tiempo parcial y junior.
¿Cuánto riesgo hay en su proceso de pesaje actual?
Una pequeña desviación puede tener consecuencias importantes en las cocinas de cuidado. Un ingrediente incorrecto o un error de dosis puede tener un impacto en la salud de los pacientes. Además, esto conduce a controles adicionales, trabajos de reparación o residuos. Autogram añade la ganancia de eficiencia. No más pesaje manual le da un ahorro considerable cada año.
Número de momentos de pesaje de sustancias secas por semana:
¿Dónde está la ganancia?
Cada comida debe ser correcta.
hasta el más mínimo detalle.
En los entornos de atención médica, una receta no es una guía, sino un requisito. Una cierta cantidad de sal, un ingrediente específico, una prescripción dietética: todo debe seguirse exactamente. El autograma se hace precisamente para esto: pesar y dosificar con precisión los ingredientes secos. Desde la producción estándar hasta las comidas dietéticas específicas. Siempre exacto. siempre reproducible. De esta manera, usted sabe con certeza que cada comida cumple con los requisitos. Y la calidad sigue siendo constante, independientemente de las circunstancias.
Comidas estándar
Calidad constante, todos los días
comidas dietéticas
Dosis exacta según prescripción
Repetir recetas
Siempre el mismo resultado, siempre según el mismo estándar
Producción de cocina industrial
Consistencia escalable sin variación
Producción libre de alérgenos
Control total y trazabilidad
Necesidades nutricionales especiales
Dosificación precisa para grupos de pacientes específicos
Preguntas frecuentes
Sí, casi seguro. Incluso cuando compra premezclas, en la práctica, a menudo se agregan ingredientes adicionales, como sal, aglutinantes, alérgenos o componentes del gusto específicos. Es precisamente cuando se pesa con cuidado lo que hace la diferencia.
Para las empresas que trabajan con sus propias recetas, Autogram también ayuda a ser menos dependiente de las mezclas compradas estándar. Eso da más control sobre el gusto, la calidad y el costo.
Sí. El autograma es modular, por lo que las piezas se pueden quitar y limpiar fácilmente. Los depósitos y partes que entran en contacto con los ingredientes son de fácil acceso, de modo que la limpieza sigue siendo práctica y bien organizada.
Esto hace que el sistema sea adecuado para el uso diario en entornos de producción profesional.
El autograma es modular. Cada estante contiene múltiples depósitos de ingredientes y el sistema se puede expandir fácilmente con estantes adicionales.
Los bastidores se pueden conectar entre sí y el sistema de recetas de software es escalable. Esto le permite comenzar poco a poco con sus ingredientes más importantes y expandirse más tarde cuando su producción crezca.
Sí. Autogram tiene una API abierta y se puede vincular a sistemas existentes, como EMS, ERP, recetas o sistemas de calidad.
Esto permite que las recetas, los datos de producción y los registros se intercambian automáticamente con el software que ya utiliza.
La báscula integrada puede pesar hasta 5 kg. Los embalses están disponibles en varios tamaños, incluidos 2 litros y 7,5 litros.
Por lo tanto, puede pesar una receta de hasta 5 kg directamente de una sola vez, o dosificar recetas más grandes en partes y transferirlas a un recipiente más grande o una tina de mezcla.
No. El Autogram está desarrollado para ambientes de alimentos profesionales y se utiliza más allí, pero el sistema también es adecuado para otras aplicaciones donde los ingredientes secos, polvos, granulados o partículas pequeñas deben pesarse cuidadosamente.
Por ejemplo, el autograma también se usa para pesar filamentos de color y otras materias primas no alimentarias.
Sí. Autogram está diseñado para uso diario en entornos de producción profesional. Los materiales se eligen por resistencia, durabilidad e higiene.
Además, el sistema se construye con continuidad como punto de partida. Si alguna vez es necesario reemplazar una máquina, se puede intercambiar fácilmente y los datos permanecen disponibles en el sistema. De esta manera, la producción puede continuar rápidamente sin tener que reiniciar todo.
Agregar una nueva receta es fácil. Esto se puede hacer a través de la aplicación, el portal en línea, el panel de control o automáticamente a través de un enlace con su receta o sistema ERP existente.
Como resultado, Autogram se adapta a su forma de trabajar. Muchas empresas primero comienzan manualmente y luego optan por un enlace automático completo.
En el portal online puedes gestionar, vincular y estructurar todas las recetas. También puede preparar planes de producción, por ejemplo, por día o por semana.
Usted selecciona qué recetas se deben producir y solo esas recetas se envían a la máquina. Esto lo mantiene claro para el empleado de producción, incluso cuando hay cientos de recetas en el sistema.
La trazabilidad es estándar en el núcleo del sistema de autogramas. Cada dosis se registra automáticamente con datos relevantes, como ingrediente, código de lote, THT, cantidad, fecha y hora.
Esta información puede recuperarse fácilmente más adelante, por ejemplo, para el control de calidad, auditorías o registros internos. Además, Autogram puede equiparse opcionalmente con una impresora de etiquetas integrada. Con esto imprime etiquetas de recetas con códigos únicos que se pueden colocar en bolsas, contenedores o pedidos de producción. Toda la información vinculada se puede encontrar más adelante en el sistema a través de este código.
sabor sorprendente.
Calidad predecible.
Descubra lo que Autogram puede hacer por usted.
